30日
，中国烹饪协会联合外卖平台饿了么于北京举办2017首届中国餐饮外卖大会
。会上，“外卖市场增长空间巨大”
、“外卖平台和餐饮企业合作共赢”成为与会各方的重要共识
。

中国烹饪协会会长姜俊贤在致辞中表示，2016年，中国外卖市场交易额和用户量分别环比增长33%和22.5%，发展迅猛；预计到2018年，中国外卖用户将达到3.45亿人
，接近网民总数的一半。这表明

，外卖已经无可争议地成为餐饮行业的重要组成部分，这是这个行业数千年来从未发生的大变局
。新形势下，促进餐饮行业的线下经营与互联网餐饮的线上服务相结合，必须架设外卖平台与餐饮企业的合作桥梁，这正是本次大会意义所在。

饿了么COO康嘉代表第三方外卖平台发表演讲。他提出，过去9年，饿了么用NAPOS打通商户和用户、建立区域化推广模式、定义并落地即时配送概念
，极大解放线下餐饮业的生产力
，将餐饮行业数字化进程推到新的台阶。随着外卖作为第三种常规就餐方式地位的确立，外卖市场出现了新趋势，外卖场景促进了餐饮和零售两大行业的融合，规范化和手艺化同时在加强。在这股浪潮中，饿了么要继续激发原生创新
，助力百万商户共享时代红利
。

会上
，饿了么发布了中国外卖消费大数据洞察。数据显示，2016年，饿了么上夜宵和下午茶交易额均实现了3倍以上增长，增速高于午晚餐
，消费多元化趋势明显
。消费质量方面，饿了么整体客单价连年保持20%以上的跃升幅度
，用户消费力显著提高
，高品质商户将成为外卖市场未来的重要力量。

为规范外卖行业秩序，促进行业良性发展，大会还举行了企业社会责任倡议仪式
，与会各方联合呼吁
：外卖行业共同负起关注食品安全、满足用户服务需求
、改善一线人员工作环境
、引领行业健康发展的责任
。

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