随着中国城市化的不断推进 、中产阶层的持续扩大以及家庭可支配收入的增长，中国居民在休闲和餐饮方面的消费需求持续增加 。专家最近表示 ，中国市场广阔，只要分得一小杯羹，就能转化成巨大的绝对销量，许多外资餐饮品牌对中国市场抱有极为乐观的态度，但成功把握中国商机并非易事。
咖啡馆类店铺扩张速度超过30％
今年年初，麦当劳中国卖身事件引起热议 。麦当劳餐厅变成国有餐厅 。巨无霸还是那个味吗？会有红烧肉么 ？国人对麦当劳餐厅的未来颇为关注。有观点认为 ，麦当劳是有意要退出中国市场 ，原因在于中国市场的业绩表现不佳。
但麦当劳方面表示 ，目前中国业务非常健康，同店销售已实现5个季度的增长。未来五年，麦当劳将在中国内地和香港开设1500多家新餐厅。
根据中信股份此前发布的公告 ，其与中信资本以及凯雷投资集团达成战略合作并成立新公司，新公司将成为麦当劳未来20年在中国内地和香港的主特许经营商。这意味着，麦当劳可能变成民族资产。不管结果如何 ，外资餐饮品牌在中国的扩张之路备受关注。
日前 ，仲量联行携手乐格商业咨询，共同发布了一份题为《外资餐饮品牌中国扩张之路》的白皮书，对近年来外资餐饮品牌在中国的扩张策略、发展模式进行分析，并总结其经验和教训 。报告选定32家正在中国扩张业务的知名国际餐饮品牌，根据他们近期开店情况，探讨这些品牌的扩张策略，并审视了从品牌发源地到目标城市富裕程度等多个变量 。然后对研究结果进行分析，探索助力和阻碍全球餐饮巨头奋力争夺中国市场的因素。
上述白皮书显示 ，2015年，所研究品牌的整体扩张率同比增长20％以上。中国强劲的消费市场意味着餐饮依然是中国最活跃的消费类目之一。销售咖啡、茶和冰淇淋的小型咖啡馆类店铺是最为活跃的一类餐饮店，2015年的同比扩张速度超过30％。
外资餐饮品牌对中国市场极为乐观
随着中国城市化的不断推进 、中产阶层的持续扩大以及家庭可支配收入的增长，中国居民在休闲和餐饮方面的消费需求持续增加。
研究结果显示 ，大部分外资连锁餐饮品牌都有强烈的地域偏好 ，在沿海地区和一线城市的扩张势头不减，尤其对华南情有独钟 ，而在富裕的华东地区则还有提升空间 。同时，外资品牌对二线及以下城市和边远地区的信心有所提升，这些区域总体表现更加活跃。
但研究者也表示，外资品牌大举进军一些不太富裕的省会城市存在一些风险，由于未分别评估各省会的经济实力 ，许多品牌扩张过度 ，遭遇滑铁卢。
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