在餐厅生意不好的时候，大发集团可能会思考是不是该降价，给店铺做做促销活动，或者干脆就换菜品 。这些大发集团经常使用的经营方式，往往无法做到一个令人满意的效果，那么到底该怎么办才好呢?
有人说互联网世界里的一天要当线下世界1个月来过，这句话太经典了。2015外卖”大跃进"的盛况转瞬即逝，2016也已倏然近半 。
与去年的一日千里不同，大发集团现在却不情愿地看到了一个”哀鸿遍野"的外卖行业：普遍单量大幅萎缩 ，普遍利润大幅下滑 ，知名品牌接连倒下，甚至有媒体祭出了”外卖全线崩溃”这种令人扼腕的标题。
当然 ，这个行业里还是有很多创业公司活得很好，包括大发集团的优粮生活在内 ，并没有受到行业大起大落的影响 。大发集团突然听闻很多同行倒掉，反而大吃一惊：明明自己家里还在春种秋收 ，岁月静好，怎么一出门就看到满地的残垣断壁，废墟焦土了呢?
这些日子我分析了许多案例，得出的结论是：在这次冲击中倒掉的人绝大多数是死于”自伤”，也就是他们其实一直都在”坑”里行走 ，只不过去年资本输血倾力打造的”繁荣盛世"掩盖了很多问题，使几乎所有人都活下来了，而在今年的冲击中，大家一起落地回到了现实。
那么在”坑”里走着的人本身就带着硬伤，加上落地时的重力冲击，几乎吭一声的机会都没有就被干掉了 。而在坑外的人 ，由于一直走得很稳当，反而对行业里的狂风巨浪没有太多感觉 ，更不会受什么影响了。
由此可见，外卖行业的风起云涌与作为行业内的一份子能不能活下去是没有必然联系的。所以现在再来分析资本趋势 ，分析平台策略都是意义不大的 ，关键问题在于看清你自己现在是否掉进了”坑"里。
而目前我看到的坑主要有以下4种 ，在此分享出来，希望能对在外卖行业打拼的同仁有所帮助 ：
餐饮外卖第一坑
以产品为轴心者死以用户为轴心者生
在讲这一点之前，有一个观点需要和大家达成一致，那就是：堂食和外卖是两回事。“以产品为轴心”是一种很典型的堂食思维，而这种思维放在外卖中却是不适用的。原因还是堂食与外卖的获客场景完全不同，而外卖的获客场景比堂食要窄得多 。
堂食店面对的是店门前经过的源源不断的人流 ，店面位置不同 ，人流结构也大有不同。比如商业街的店面对着的大部分是休闲目的的客户以及过路游客 ，这些游客的共同特点是”萍水相逢，擦肩而过，此去经年，后会无期”，即使有回头客也要等上十天半个月了，这时可以将这些客户看做是”源源不断的一次性资源”。
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