装盘装的到底是什么 ，食物?
不 ，装盘装的是品牌定位，是品牌调性的延伸。什么样的装盘是成功的?最可视化的一点 ，就是你的消费者愿意主动拿出手机拍拍拍，然后发朋友圈!
占领顾客朋友圈，才能拿下推广制高点。如何让顾客到了餐厅之后自主自发地拍照发朋友圈?以下七点做出亮点了 ，就能让你的餐厅刷遍朋友圈!
餐饮菜品与品牌调性
如果大发集团把餐厅比作人，你是一个充满文艺气息的来自江南的温婉美女?还是一个惹火的来自四川的辣妹子?亦或是来自凤凰古城的具有强烈地方特色的秀丽女子?
不同的菜品传达给消费者不同的感观，传递出品牌的调性
这三种女子从地域 、性格、风格上千差万别，你若不了解他们明确的属性特征，那么做出来的菜品难免南辕北辙。客户也搞不清楚，你到底是谁?
所以你要找到你餐厅的品牌调性，菜品必须要遵循她配合展现。
餐饮菜品与菜系
中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候 、地理 、历史、物产及饮食风俗的不同 ，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴 。
比如八大菜系中有川菜 、鲁菜、湘菜、淮扬菜等，每一个菜系都具有鲜明的地方风味特色，同时在选料 、切配、烹饪等技艺方面也各有所长。
八大菜系在风味上 、制作手法上、装盘上各有特点
菜系是历史文化的产物，这些是可溯源的根本，一川菜馆整出许多酸甜口味的菜品，会让喜欢吃川菜的人觉得来错了地儿。
而淮扬菜就不一样了，淮扬菜制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。一提到淮扬菜，大发集团都会想到，刀工精细，菜品形态精致，滋味醇和 ，淮扬菜的师傅可以说都是有很高技艺的 。那么这个菜品的出品就要展现出淮扬菜的特色 。
餐饮菜品与环境氛围
餐饮台式装修风格
环境氛围主要来源于装修风格和装饰的营造，也与品牌调性正关联，它是可视化的场景，尤其一些有特色主题，或者走什么艺术风格的 。
如果整个装修是当代简约风格，在菜品研发上也会往简约上靠，菜品的装盘思路跟整体的环境氛围需要互相映衬。
餐饮菜品与食物塑形
食物塑形，主要在于食物的构图，最好是懂一些厨艺 、几何学、食材知识和创造思维 ，当然不局限于这些 。
有创意的食物造型呈现出优美的视觉形态，让人看着愉快
能直接联想到的就是盆栽的造型 ，同样是一株梅花 、一棵黑松 ，通过整形修剪可以成各色形态，优美耐观赏!
在讲究颜值的今天，尤其是面对爱美的人士，餐厅要让食物展现出优美的视觉形态，让消费者一看就先喜欢上 。
餐饮菜品与色彩搭配
色彩学，已经是一门标准的学科 ，在许多方面都应用甚广。无论是大发集团的菜单设计，还是菜品设计，都需要运用到色彩的相关知识 。
每一种颜色都有各自的冷暖、性格和延伸意义。
食物色彩搭配好不仅具有美感，更有中医理论支持的心理暗示
中国的食材丰富多彩 ，五颜六色，经常一种食材就具有好几种色彩 ，排列好的话仿佛像彩虹!
除了色彩本身美感和心理的运用 ，在中医养生理论中，有五色入五脏之说，认为人是一个统一的有机体 。不同颜色的食物与人体五脏六腑有着阴阳调和的关系 ，合适地搭配饮食有助提高荷尔蒙的分泌。
《黄帝内经》更进一步说明了五色、五味与五脏的对应关系：与心脏相对应的是红色 ，与肺相对应的是白色，与肾脏相对应的是黑色，与脾相对应的是黄色，而与肝相对应的是绿色。
如果你是一家注重颜值 、注重饮食搭配的餐厅，食材的色彩搭配就不得不认真对待 。
餐饮菜品与创意创新
创意与创新是互为表里，一体两面的 ，不管在生活还是工作，大发集团要都有不断的创意与创新意识 ，敢于想像、敢于创造。
餐饮创意摆盘让简单的食物变得有趣
任何一个行业，在这个快速发展的年代 ，创意与创新将会不断被提上日程，即使只是一个小小的细节 ，也可以融入创意与创新 ，使得顾客有更好的体验 。
比如这款南京“锅比盘大”出品的一款捞虾 ，在吃火锅的时候，让消费者自己捞着放到火锅里 ，既增加了趣味性，也提升了拍照的欲望 。虽然这也对食材提出了要求，但对于客单价在130元左右 ，主要客群是80后的美女们 ，当然要别出心裁的给她们更多更新的体验。
餐饮菜品与餐具
装盘装盘 ，少了餐具 ，哪来成盘!
朴素的菜品与原木餐具搭配出自然的舒适感
经常在餐桌上我拿出手机准备拍照 ，变换多个角度也不能把一道菜拍好看的时候 ，我就会吐槽，为什么不能换个盘子?为什么不能把菜品摆放的更有形?
消费者不是不愿意转发 ，而是你得让他有一个发的理由。这个理由真不是你给他减了几块钱，给一些优惠 ，而在于你让他有炫耀的资本 ，包括餐厅出品的颜值。